Száva blogja

Blog

  • Mézes-mustáros lencseragu

    Mézes-mustáros lencseragu

    Imádom a lencsét! :) Ez a lencseragu a kedvencem: igazi melengető egytálétel. Roppant egyszerű, gyorsan elkészíthető, kicsit talán rendhagyó, de egyáltalán nem túl extrém! :)

    Hozzávalók kb. 8 adag lencseragu elkészítéséhez:

    2 nagy fej vöröshagyma
    50 dkg lencse
    3 nagy evőkanál méz
    3 nagy evőkanál erős, dijoni mustár
    2 evőkanál balzsamecet
    só, kevés bors, olaj

    A lencsét 3-4 órára hideg vízbe áztatjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk, majd rácsorgatjuk a mézet és hagyjuk, hogy karamellizálódjon, egy kis színt kapjon. Hozzáadjuk a lencsét, a fűszereket, a mustárt és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Ha kész van, egy-két evőkanálnyi ecettel savanyítunk rajta. Önmagával sűrítjük.

    A sűrítésnek két módja van: vagy csak úgy megmerítjük benne a botmixert, (hadd dolgozzon egy kicsit) és így részben pempős, részben lencsedarabos lesz, vagy kivesszük a negyedét kb., leturmixoljuk és az egész szemű lencsés részhez hozzákeverjük. Meglepő módon, én az egyszerűbb megoldást használom. ;)

    Próbáld ki, mert a beáztatás után már gyors és nagyon finom! :)

  • Sütőtökös, vaníliás-fahéjas kevert süti

    Üldögélt még a mélyhűtőben egy kis sütőtökpüré, kiűztem onnan és nagyon megérte! Nagyon finom süti, expressz recept és alig van vele mosogatnivaló. :)

    Alapvetően a korábbi sütőtökös muffintészta receptjét használtam, egy picikét változtattam csak az arányokon. (De őszinte leszek, nem az ihlet vezérelt, csupán lusta voltam kibontani a következő doboz tejet. :D)

    Hozzávalók egy 20*15 cm-es, kis tepsihez, kb. 12 db sütihez:
    3 dl liszt
    1 dl cukor
    2 mokkáskanálnyi sütőpor
    1 mokkáskanálnyi fahéj
    2 teáskanálnyi vaníliakivonat
    1 nagy tojás
    1 dl tej
    8 evőkanál sütőtökpüré (sült tök)
    0,75 dl olaj
    kandírozott narancsdarabkák sütés előtt a tetejére (kihagyható)

    Egy darab mérőpohár, egy darab keverőtál, egy darab habverő/kanál és egy darab tepsi kell hozzá mindösszesen. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
    Összekeverjük a száraz hozzávalókat a tálban, majd kimérjük a tejet, rákanalazzuk a mérőpohárba a sütőtököt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd összekutyuljuk és hozzáadjuk a száraz keverékhez. Végül belekeverjük az olajat is.
    A tepsit kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a tészta nagy részét, majd megszórjuk a kandírozott narancsdarabkákkal és ráöntjük a maradék tésztát is, nehogy esetleg megégjenek a kilógó narancsdarabkák :) (Lazán elhagyható, nem is kell a helyére semmi, tökéletes lesz úgyis. Nekem üldögélt itthon egy dobozkával, ezért is került bele.)
    20 perc alatt egy ekkora tepsiben szépen átsül, de tehetünk egy tűpróbát a közepével: ha már nem ragad a tűre/fogpiszkálóra nyers tészta, akkor tuti megsült.

    Nagyon puha és finom, nem morzsálódik, ráadásul a sütés alatt remek illat lesz tőle az egész lakásban! :)

    Elkészítési idő: 30 perc, munkaidő: 10 perc.

  • Blogszülinap

    Minden évben elfelejtem, de idén legalább következetesen rosszul emlékeztem. ;) A biztonság kedvéért gondoltam lecsekkolom, nehogy mégse holnap legyen…. hát még jó… 6 évvel ezelőtt, február 7-én indult a blog! És most már megpróbálom megjegyezni a szülinapját :)

    Hol többet, hol kevesebbet írtam ezekben az években, de mindig itt volt nekem, amikor kellett egy kis kreatív csücsök az életembe. Az elmúlt hat évben mondhatni megtanultam főzni, jelenleg épp az ötödik konyhámat használom, továbbra sem vagyok házas: maradtam albérletes. Még mindig imádom a családomat és a barátokat etetni, egyelőre nem úgy tűnik, hogy unnák.. ;)

    Ahogy ez nálam törvényszerű, mindig (legalább!) kétszer annyi tervem van, mint időm és energiám. Ez alapján egy biztos, továbbra is keresgélni fogom az életem, a munkám és a hobbik egyensúlyát és mindeközben készül majd még néhány kotnyeleskedő jegyzet a konyhaajtóból.

    Köszönöm azoknak, akik még így is kitartanak a blog mellett, követnek Facebookon, olvasgatják a recepteket, talán el is készítenek belőle ezt-azt és külön köszönet azoknak, akik alkalomadtán vissza is jeleznek nekem: szívmelengető érzés. Köszönöm! :)

  • Currys lencse

    Most, ha nem is a legszerencsésebb úton, végre újra van időm a konyhában kísérletezgetni. A legújabb kedvencem a lencse, már a harmadik verzió készül belőle. Nagyon gyors és jól variálható!

    Nem mondanám, hogy autentikus curry lett, de valami egészen finom.  Fűszeres, melengető, laktató, sűrű egytálétel, pont ilyenre van szükség ebben a télies időben.

    Hozzávalók 4 főre:
    25 dkg lencse
    1 nagy fej vöröshagyma
    2 szál sárgarépa
    3 gerezd fokhagyma
    1-1,5 evőkanál só
    1 kávéskanál őrölt fahéj
    2 teáskanál currypor
    2 teáskanál szárított petrezselyem (ha van friss, akkor inkább azt érdemes használni)
    kevés őrölt bors
    olaj

    A lencsét bő vízbe beáztatjuk 3-4 órára. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megfuttatjuk pár perc alatt. Amikor a hagyma már kissé megfonnyadt, hozzáadjuk az negyedre vágott és vékonyra szeletelt sárgarépát. Néhány percig ezt is pirítjuk, majd beleborítjuk a lencsét, felöntjük fél liter vízzel és megszórjuk a fűszerekkel és beledobjuk egészben a megpucolt fokhagymagerezdeket. Fedő alatt 30-40 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul, majd rizzsel tálaljuk.

    Elkészülési idő: 50 perc, munkaidő: 15 perc.

    Nálunk egészen gyorsan elfogyott :)

  • Éveleji :P beszámoló

    Úgy alakult az élet, hogy decembertől belevetettem magam a munkába, a fülem hegye sem látszott ki. Nem hogy a blogot nem írtam, főzni se volt időm!

    A karácsonyi teendőkért a párom felelt: előkészült itthon a vendégségre – én csak az első vendégek után értem haza. Karácsony este ajándékozás után elaludtam a kanapén a csomagolópapírok között, kezemben könyvvel, ő betakargatott és csak akkor ébresztett, amikor már tálalta a vacsorát. Nagyon hálás voltam a támogatásért! :)

    Késő este még összedobtam ünnepi desszert gyanánt egy gyors csokis pohárkrémet kandírozott naranccsal, ropogós zabkeksszel és tejszínhabbal. Annyi módosítással, hogy mivel két fő brutálisan édesszájú emberre készült ezért eleve egy csöpp fél literes tálkába rétegeztem le mindent magunknak :D

    A munkáról viszont elég hamar kiderült, hogy ugyan imádom, de a körülmények miatt nem fogom tudni hosszútávon csinálni, így aztán már túl is vagyok rajta. Nagyon intenzív, nehéz időszak és nehéz döntés volt. Most mindenesetre igyekszem a pozitívumokra koncentrálni és jól kihasználni az időt, amíg találok valamit helyette! :)

  • Advent

    A mai naptól már legálisan lehet lelkesedni a karácsonyért! :) Szeptemberben még mindenki furán nézett rám… ;) :D
    Érdemes kihasználni az adventi időszakot a készülődésre és nem mindent az utolsó pillanatra hagyni, hogy a végén ne lisztes harisnyában pityeregjünk autóba szállás előtt az utolsó ajándékcsomagot kötözgetve. A példa természetesen légből kapott… ;)

    Idén a kényszer vitt rá, de azt hiszem jót fog tenni: szépen fogtam a saját magam által támasztott elvárásokat és szélnek engedtem őket. Elsősorban boldogan, nyugodtan, kisimultan szeretnék ünnepelni, minden egyéb másodlagos!

    Nagyon sok új projektbe fogtam, körülbelül öt dolgon dolgozom most párhuzamosan és sajnos észrevehettétek, a blog nincs benne ebben az ötben. Belekóstoltam a kézműveskedésbe és az ifjúsági színházi csoportunkban kétféle produkción dolgozunk. A munkahelyemet is éppen otthagyom és két hét múlva kezdek egy új pozícióban, egy új szakmában, egy új helyen, hatalmas várakozással! Ha jól sül el a dolog, akkor egy sokkal testhez állóbb munkám lesz, amit élvezni fogok. Szurkoljatok, légyszi! :)

    Most még van pár szabad napom, aztán beindulnak a dolgok és legközelebb 24-én fogok már csak ráérni. Ezért elosztottam a feladatokat: egy részét kiszerveztem, a másik részével előre dolgozok a maradék szabad időben.

    Ugyanis szerencsére sehol nincs lefektetve, hogy csak a karácsonyi előtti két napban ér megsütni az összes süteményt, vagy hogy a családból senki más ne mehetne a konyha közelébe :) Így aztán az ajándékok egy részét már megrendeltem, a maradékot átveszi a a párom, ahogy a dekorációért, a fáért  és a karácsony esti vacsoráért is ő felel az idén, én pedig készítek majd egy gyönyörű desszertet és hétvégente megsütök előre 1-1 adag aprósüteményt.

    Olyan szépen hangzik, ugye? Majd utólag beszámolok róla, hogy a valóságban hogyan jött ez össze! :)

    Addig is megosztok majd a blog facebook oldalán néhány olyan tippet, amit én hasznosnak, viccesnek vagy praktikusnak tartok, hogy egy kicsit könnyebbé tehessem számotokra is a készülődést arra a pár napra, amikor csak játszunk és lábat lóbálunk a szeretteinkkel! :)

    https://www.facebook.com/Szavablog

  • Sütőtökös-diós csokis muffin

    Igazi őszi hangulatú süti lett. Bátran ajánlom azoknak is, akik éppen nincsenek oda a muffinért vagy a tökért: együtt határozottan jobbak! A sütőtökpüré íze szerintem egyáltalán nem érződik, és eszméletlenül puhává teszi a süteményt. Sokkal szaftosabb lett, mint egy önmagában kissé „fojtós” muffin. :)

    Hozzávalók 12 db normál méretű muffinhoz:
    2,5 dl liszt
    1 dl cukor
    0,5 dl cukrozatlan kakaópor
    1 mokkáskanálnyi sütőpor
    1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
    1 nagy tojás
    1,5 dl tej
    4 evőkanálnyi, kb. 10 dkg sütőtökpüré (sült tök)
    0,75 dl olaj

    5 dkg dió, centis darabokban

    A sütőtököt már korábban megsütöttem és több étel is készült belőle. Nagyon egyszerű: a tököt kettévágjuk, a magukat kikanalazzuk és héjas felével lefelé sütőpapíros tepsin 180 fokon 1 óra alatt megsütjük. Így már könnyen elválik a héjától a húsa, szépen kikanalazható.

    Begyújtjuk a sütőt 180 fokra, majd ezután egy darab mérőpohárral kimérjük a hozzávalókat: először a száraz részeket, összekeverjük őket, majd hozzáadjuk sorra a folyékony részeket is. A sütőtökpürét összekevertem a tejjel, úgy adtam a többihez. Fél perc alatt egyneművé kutyuljuk, majd a muffinformákat kétharmadig töltjük a masszával, a tetejét megszórjuk a dióval és 20-25 perc alatt megsütjük őket.

    Valami eszméletlenül finom, puha, intenzíven kakaós sütemény készül belőle, Most készítem a második és a harmadik adagot belőle :)

  • Sajtkrémes pulykamell wokban

    Ez a recept végképp nem egy nagy ördöngösség, de egy jó jolly joker, akár vendégváráshoz is :) Bármikor gyorsan elsüthető, a saját hűtőnk tartalmához igazítható, hétköznapokon is bevállalható étel. Mehet hozzá egy könnyű saláta, egy-két szelet pirítós és rögtön kész egy komplett vacsora.

    A receptet érdemes (itt is) csak támpontként kezelni, nyugodtan ki lehet cserélgetni az összetevőket! Nálam is abból készült, ami épp maradt még a hűtőben a bevásárlás előtti napon. :)

    Hozzávalók 2 főre:
    30 dkg pulykamell
    3 evőkanál olívaolaj
    só, bors, rozmaring, bazsalikom, oregánó
    2 evőkanál keményítő
    5 dkg trappista sajt
    1 dl tej

    Kevés olívaolajat melegítünk egy wokban és rádobjuk a felcsíkozott pulykamell darabokat. Mindkét oldalát megpirítjuk, majd amíg tovább sül kis vagy közepes lángon, bőkezűen megfűszerezzük.

    10-15 perc után kettévágva ellenőrizzük, hogy mennyire sült át. Ha már nem sok kell neki, akkor felkapcsoljuk alatta nagyobb lángra a tűzhelyet, és ráreszelünk egy kevés sajtot. Mire a sajt elolvad a szeletek tetején, addig az alsó oldaluk szép pirosra sül. Ekkor megforgatjuk, így az olvadt sajt elkeveredik a hús szaftjával és az olívaolajjal. Ha a másik fele is pirosra sült, akkor egy deciliter tejet öntünk alá, meghintjük 1-2 evőkanál kukoricakeményítővel és összerottyantjuk a szószt. A sajtos-tejes-zsiradékos-fűszeres egyveleget szép krémesre besűríti a keményítő, így körbeveszi és bevonja majd a falatkákat.

  • Cukkinisaláta

    A legutóbbi cukordömpinges recept után ismét itt egy soványabb, ám de nem kevésbé finom fogás. :) Imádom az ilyen színes, szép ételeket! 10-15  perc alatt elkészül, egy fél óra alatt összeérnek az ízek és már tálalható is.

    Hozzávalók:
    2 közepes cukkini
    15-20 dkg koktélparadicsom
    15 dkg feta vagy krémfehérsajt
    egy bő marék petrezselemlevél
    2-3 evőkanál almaecet, vagy fehérborecet
    2-3 evőkanál olívaolaj
    kevés só, bors

    A cukkinit meghámozzuk (ha zsenge, akkor maradhat a héja), vékony, negyed szeletekre vágjuk, a koktélparadicsomokat elfelezzük, a sajtot felkockázzuk, a petrezselymet összeaprítjuk.
    Mindent összekeverünk egy nagy tálban, kóstolgatva kevés sóval, borssal, olívaolajjal és almaecettel ízesítjük.

    Nálunk sajttal töltött kolbászkák főttek mellé amíg összeért a saláta, de grillezésekhez is remekül illik! :)

    Elkészülési idő: 30-40 perc, munkaidő 10 perc.

  • Habcsóklap desszertekhez

    Fagyik, pohárkrémek, sütemények díszítéséhez jól jöhet egy ilyen elraktározott, gazdag habcsókalap, amihez nem kell más, mint amiből úgyis pakolgatunk egy-egy kisebb adagot a konyhapolcon vagy a mélyhűtőben.

    A megsült lapot éles késsel darabokra vágjuk, a morzsákat hősiesen eltüntetjük, a nagyobb darabokat tálalásig üvegbe, dobozba zárjuk (amíg el nem morzsálódnak, akkor ugye a morzsákat hősiesen eltüntetjük, az élet szép. :P ).

    Hozzávalók:
    2 tojásfehérje
    1 evőkanál keményítő
    15 dkg porcukor
    1 evőkanál holland kakaópor
    1 -1 marék dió, csokoládé és mandulaszelet

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot, a keményítőt és a kakaóport. Ha szükséges, nyugodtan csináljuk úgy, hogy közben az edényt alulról melegítjük, kisláng felett tartva, hogy gyorsabban olvadjon fel benne a beleszórt cukor. Egy sütőpapírral bélelt tepsin elterítjük a masszát és megszórjuk csokoládéval, dióval, mandulával.  Így percek alatt kész a dolog, egyetlen edényt kell elmosogatni, nem kell habzsákból adagolni a habcsókokat.

    Előmelegített 130-150 fokos sütőbe toljuk, majd kb. 15 perc után levesszük a hőmérsékletet 100 fokra és kiszáradásig sütjük. (Ha nem azonnal kell, akkor 1-2 óra után a sütőt lekapcsolva, ott lehet hagyni egy fél napra még száradni.)

    Tökéletes és finom megoldás az eltett tojásfehérje, a megmaradt kisebb adagnyi dió, mogyoró felhasználására.