Száva blogja

Kategória: leves

  • Tejszínes vöröslencse-krémleves – téli estékre

    Tejszínes vöröslencse-krémleves – téli estékre

    Azt hiszem, a legtöbben már alig várjuk, hogy eltűnjön az utcákról a latyak, megszűnjön a szürkeség és a ragyogó napsütésben, az illatos, friss levegőn hallgathassuk a madarak csicsergését – a tél meg úgy gondolta riszál még egy kicsit az orrunk előtt.
    Ha este szeretnél főzés helyett inkább csak ledőlni, mégis finomat vacsorázni, akkor ez a melengető vöröslencse-krémleves tökéletes választás. Az alatt a 10 perc alatt, amíg odakészítesz egy-két pokrócot és egy bögre teát a kedvenc foteledhez, el is készül!

    Hozzávalók 4 adag vöröslencse-krémleves elkészítéséhez:

    15 dkg vöröslencse
    2-3 gerezd fokhagyma
    só, bors
    1 dl tejszín

    a tetejére frissen őrölt feketebors

    A vöröslencsét annyi vízben, amennyi épp ellepi, feltesszük főzni. Ha elfőné, akkor pótoljuk. Hozzáadjuk a megpucolt fokhagymát és a fűszereket. 8 perc alatt körülbelül megfő, ekkor hozzáadjuk a tejszínt, majd turmixgépben, vagy botmixerrel sűrű krémlevessé pürésítjük.

    Elkészülési idő: 10 perc.

    Én bögréből szoktam szürcsölgetni forrón, sok borssal, de tálalható pirított bacon szeletekkel vagy kínálható mellé friss péksütemény.

  • Paradicsomleves mozzarellával – 5 perc alatt

    Paradicsomleves mozzarellával – 5 perc alatt

    Boldog új évet, így majd egy hónapos csúszással! :) Meglepő módon úgy alakul az életem, hogy inkább élem, mint írom mostanában, de lassan visszatalálok ide is. Újfent túl vagyok egy költözésen, egy varázslatos hangulatú kis lakást sikerült kivennem, de a receptek számából már sejthetitek, hogy az egyetlen gyenge pontja a konyha – gyakorlatilag még nincs. Hangsúly a mégen, mert lesz. Addig meg terem a rózsa és előtérbe kerülnek a mikróban varázsütésre elkészülő fogások.

    Többek között az olyanok, mint ez: elég reggel bevágni a táskába ezt-azt és a munkahelyi mikróban is összeüthető és elfogyasztható az ebédidő (lássuk be,) véges keretein belül. Adalékanyagok nélkül! ;) Nem, nem kifejezetten zseniális vagy ínyenc, de praktikus és különösebb megerőltetés nélkül nyújthat némi változatosságot a kínai-gyros-péksütemény háromszögben étkezőknek.

    Tehát paradicsomleves mozzarellával:

    paradicsomleves Száva blogja

    Hozzávalók:
    1 doboz paradicsomsűrítmény (sűrűségtől függően 100-180 g)
    1 csomag mini mozzarella golyó
    fűszerek: só, bors, oregánó, petrezselyem, bazsalikom

    TIPP: a fenti fűszerek összekeverve, zöldfűszerkeverékként elférnek egy picike üvegben az irodai fiókban! 

    Egy bögrébe helyezzük az összes hozzávalót, ha a sűrítmény igényli, felengedjük egy kevés vízzel és addig melegítjük a mikróban, amíg a sajtgombócok megolvadnak. Forrón fogyasztjuk! Ha szénhidrátból még belefér aznap, akkor néhány szelet friss bagettel. :)

  • Sárgabarack krémleves málnával

    Tavaly a diplomaosztóm alkalmából tartott családi ebéden ez volt az egyik leves. 10 perc alatt elkészíthető, nagyon egyszerű, de szépen tálalható és az édes levest nagyon jól feldobják a savanykásabb málnaszemek. Bátran próbáljátok ki, itt a szezon! :)

    50 dkg sárgabarack
    2 evőkanál cukor
    1 teáskanál citromlé
    1 kávéskanál őrölt fahéj
    1 csipet őrölt szegfűszeg
    1 marék málna

    A kimagozott gyümölcsöt felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és addig forraljuk, amíg a barack teljesen puhává válik, szétomlik. Összeturmixoljuk, hűtőbe tesszük és tálaláskor pár szem málnával és a gyümölcs levével díszítjük.

  • Almaleves

    Az elmúlt hetekben volt minden, mint a búcsúban: betegség nálunk és a kutyánál, elromlott számítógép, monitor, telefon, tönkrement villanyvezeték és sok-sok munka. Amikor ezeket letudtuk, akkor igyekeztünk kihasználni a jó időt és hatalmas sétákat tettünk a városban, így nem forogtam túl sokat a konyhában.

    Ez a leves ilyen napokra való: 10 perc munka van vele, kevés mosogatnivaló, roppant egyszerű, bárki el tudja készíteni :)

    Hozzávalók 2 főre:
    40 dkg alma (2 nagy szem)
    6-7 dl víz
    0,5 -1 dl tej
    1 evőkanál keményítő
    1 teáskanál citromlé
    1 mokkáskanál fahéj
    1 mokkáskanál vaníliaaroma
    fél csipet só
    (1 teáskanál cukor vagy méz)

    Az almát apróra vágjuk, egy kevés vízben megpároljuk, majd vékonyan megszórjuk fahéjjal és keményítővel. Elkeverjük, így nem maradnak benne csomók. Hozzáadjuk a maradék ízesítőt és a folyadékot. Ezen a ponton előrántjuk a botmixert/krumplinyomót/villát és ízlésünknek megfelelően pürésítjük. Én körülbelül a felét szoktam leturmixolni, a többi marad darabosan. Egyszer felforraljuk és tálalható.

    Ha épp hűvösebb van kint, akkor jól esik a fűszeres, melengető leves, melegben pedig alaposan behűtve, egy gombóc vaníliafagylalttal, vagy tejszínhabbal tálaljuk.

  • Cukkinikrémleves

    Túl vagyok a záróvizsgán, most már tényleg minden értelemben! :) A munkahelyemen ugyanis novemberben kell előre jelezni, hogy mikor szeretnénk a következő évben szabadságot kivenni, így pont úgy alakult, hogy a szakzárás miatt kivett szabim előtti hétre esett a záróvizsga. Úgyhogy heti harminc óra munka mellett készültem, csupa-csupa rossz hír mellett, pl. a legjobb barátnőm épp Isztambulban tartózkodott, megközelítőleg is háborús körülmények között… De sikerült a vizsga, megvan a diploma! :)
    Így maradt egy hét szabadságom kipihenni a hajtást, komoly szükség volt rá, a szervezetem minden ponton jelezte, hogy elfáradt, kimerült, felmond, elege van és brghrhrhg. Úgyhogy hazautaztam feltöltődés céljából és igyekeztem mindenkit meglátogatni, akit elhanyagoltam az elmúlt hónapokban, a családot pedig mindenféle finomsággal kényeztetni :)
    Sajnos, kórházba is kell járni a nagymamámhoz, ez is egy a nagyon rossz hírek közül, de a jó oldala, hogy legalább volt időm, energiám, lehetőségem vinni azt, amit a beteg megkívánt, például egy kis hűs cukkinikrémlevest! :)

    Hozzávalók:
    2 közepes cukkini
    1 főzőhagyma, vagy egy fél fej vöröshagyma
    1 gerezd fokhagyma
    1 kis pohár tejföl
    3 teáskanálnyi citromlé
    só, bors, tárkony

    A hagymákat felaprítjuk, néhány kanálnyi olajon üvegesre pároljuk. A cukkinit meghámozzuk és felszeleteljük. (Nekem pépesre kellett terveznem az egészet, de darabosra is lehet hagyni, ízlés szerint.) Aprítógéppel gyakorlatilag pépesítjük, majd ráöntjük a hagymára. Egy-két perc pirítás után felöntjük vízzel vagy alaplével, megfűszerezzük, citromozzuk és körülbelül 10 perc főzés után hozzákeverjük a tejfölt. Egyszer még összerottyantjuk és elkészült, behűthetjük.

  • Zöldborsókrémleves

    A vizsgaidőszak nem lett volna önmagában elég kihívás munka mellett, így három hétre összeszedtem egy torokgyulladást is. Voltam olyan szerencsés, hogy a karácsonyi családlátogatáskor kiélvezhettem az öcsém hajnali négy órai szellőztetését… kimondhatatlanul hálás voltam érte! :) De most már újra hadrendbe álltam, elkezdtem az utolsó félévet az egyetemen: ha hallgattok híreket, akkor hallhatjátok, hogy ez a diploma nem lesz egyszerű kör, egyelőre úgy néz ki, hogy elküldik a tanárt, akinél írom a szakdolgozatomat… :S Rohanós napokra gyors ebéd, tanuláshoz melengető, laktató leves, sokszor készül mostanában.

    Régebben már megmutattam a receptet, de akkor nem készült róla rendes fotó. Most is csak rendetlen… :) Eredetileg Nigella műsorában láttam, de idővel alakult egy picit a recept.

    Amiért imádom: 20 perc alatt készen van, forró, krémes és intenzíven zöld(ség) :)
    Hidegen és melegen is tálalható, a forró változathoz eredetileg mozzarella darabkákat javasolt a műsor, én camamberttel is szeretem, de ha valaki igényli mellé a tésztát, akkor ennyi idő alatt összedobható mellé egy tejfölös-baconos leveles tésztából készült csiga is.

    Hozzávalók:
    50 dkg konzerv vagy mirelit zöldborsó
    1 szál újhagyma (vagy 2-3 gerezd fokhagyma)
    só, bors, szárított petrezselyem

    Felteszünk fél fazéknyi vizet főni, majd amikor már lobogva forr a víz, akkor beleöntjük a mirelit zöldborsót. Kb. 8-10 perc alatt fő meg, ez alatt megfűszerezhetjük. Ha kész, botmixerrel pürésítjük. Elronthatatlan: ha a mixer poharában készítjük az állaga szépen beállítható a fűszeres főzővízzel, így nem lesz túl sűrű, de túl híg sem, ízlés szerint próbálgathatjuk, tovább fűszerezhetjük.

    Ettől lesztek tininindzsa teknőcök…! :)

    Eszméletlen jó színe van! Legutóbb anyukáméknak készítettem el hazaindulás előtt, így az öcséméknek azért hagytam egy cédulát…

  • Krumplikrémleves

    A mostani vizsgaidőszakban nagyon rákaptam a tartalmas levesekre, a hajnali holtponton átesve olyan jól tud esni egy bögre forró, laktató leves. Ehhez pedig tényleg elég, ha valaki tud krumplit pucolni :)

    Mutatós ebéd lehet pirított baconnel, friss, saját sütésű bagettekkel tálalva, de mi most kevésbé proccosan, bolti zsemlével ettük.

    Hozzávalók 4 tányérnyi leveshez:
    4-5 szem krumpli
    1 fej vöröshagyma, félbevágva
    4-5 babérlevél
    1 teáskanál só
    őrölt bors, fokhagymapor, szárított petrezselyem, stb. :)
    1-2 dl tej vagy tejszín

    A krumplit apróra vágjuk, majd a félbevágott hagymával és a fűszerekkel feltesszük főni, annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Mikor teljesen puhára főtt, kiszedjük a darabos fűszert, hagymát és leöntjük a víz felét. Turmix nélkül, habverővel is szép, krémes állagot lehet elérni. A sűrű krumplipürét leves állagúra hígítjuk a tejjel.

    Elkészülési idő: 30 perc, munkaidő: kb. 10 perc, hozzávalók: kb. 300 forint.

  • Hideg meggyleves

    Egyszerű, igazi nyári leves, amit bárki összedobhat fél óra alatt!

    Hozzávalók:
    0,5 kg meggy
    1, 5 liter víz
    2 dl tejszín
    2 teáskanál keményítő
    3-4 evőkanál cukor
    fahéj
    szegfűszeg
    szerecsendió
    szárított citromhéj

    A meggyet kimagozzuk, kézzel alaposan összenyomkodjuk: így biztosan nem marad benne mag. A vízzel és a fűszerekkel forrásig főzzük. A keményítőt kikeverjük egy kevés tejszínnel csomómentesre, majd a többi tejszínt is hozzáöntjük. A forró levesből egy-két evőkanálnyit elkeverünk a tejszínben a hőkiegyenlítésért, ezután belekeverjük a levesbe az egészet és még egyszer felforraljuk. Kihűtjük, behűtjük, kanállal tálaljuk: a siker garantált.

    Éjfél körül álltam neki megfőzni, így a hajnali kétórás fotóval nem büszkélkednék, de remek színe lett:

    Étcsokoládéval összeragasztott, karamellával díszített tetejű palacsintatoronnyal ettük.

  • Zöldborsókrémleves Nigella receptje alapján

    A Nigella ünnepi lakomái című műsorban hangzott el a recept. Szombaton munka után ezt készítettem vacsorára és sikere volt a kevésbé zöld-párti pasasnál is. Sajnos – botmixer vagy robotgép hiányában – krumplinyomóval és gépi habverővel pépesítettem. Nem lett szép… Az íze miatt lesz még ismétlés, szerzek valahonnan botmixert és pótolom a fotót! (frissített változat képpel itt!)

    www.thedailygreen.com

    Hozzávalók:
    1 üveg konzerv vagy 50 dkg mirelit zöldborsó
    100 g mozzarella
    1 szál újhagyma
    húsleves, zöldségleves alaplé(ha nincs pl. lefagyasztva, akkor leveskocka feloldva)
    fűszerek: só(!), bors, cukor

    Felforraljuk az alaplevet. A zöldborsót 8-10 perc alatt a hagymával, fűszerekkel puhára főzzük, majd a hagymát kivesszük, botmixerrel összeturmixoljuk és belekockázzuk a mozzarellát.
    A munkahelyi rohanásból egy fél órára kiszakadva mosolyogva fogyasztjuk, de estefelé egy jó film mellé bögrében is tálalhatjuk magunknak.

  • Tojásleves

    Hozzávalók 4 főre:
    4 (-5) tojás
    3 evőkanál liszt
    2 evőkanál olaj
    pirospaprika, só, bors, kömény (ízlés szerint őrölt, vagy egész)

    A lisztből és az olajból rántást készítünk, homok színig pirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszereket. Felöntjük 1 liter vízzel és felforraljuk. Ha már lobogva forr, egy tojást elkeverünk benne, amennyiben szeretnék, ha tojáscafatkák úszkálnának benne. Én kifejezetten imádom. De akiben túl negatív élményt hagyott a menza, az kihagyhatja. A maradék 4 tojást óvatosan csúsztatjuk a forró vízbe és két percig nem piszkáljuk őket! Utána egyet kavarunk a fazék tartalmán, hogy a tojások ne ragadjanak le az edény aljára. Még 3-4 percig főzzük, majd tálalhatjuk.